Rezept der Woche: Pasta al Limone mit prickelndem Secco

Sie sind in aller Munde und schmecken nach Sommer, Sonne & Meer - Pasta al Limone.

Lassen Sie es sich auf der Zunge zergehen, denn dieses erfrischende Rezept zaubert das Mittelmeer direkt auf Ihren Teller! Wenn Sie die mediterrane Küche genauso lieben wie wir, dann verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Gericht ganz nach dem Motto: Pasta e basta!

Ein spritziges und aromatisches Zusammenspiel aus dem Saft und der geriebenen Schale einer Zitrone vereint mit unserem All-time-Favorit, dem Secco, verleiht der Pasta al Limone eine besonders spannende Note. Eine gute Portion Olivenöl extra vergine und frischer Basilikum runden den mediterranen Gaumenschmaus perfekt ab. Mmmh... können Sie es schon schmecken? Fruchtig, voller Aromen und delikat.

So gelingt's:

Zutaten:

• 500 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
• 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1-2 Bio-Zitronen, Schale gerieben und Saft gepresst
• Olivenöl extra vergine
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Frischer Basilikum, grob gehackt
• Parmesan, frisch gerieben
• 1/2 Flasche Secco oder Semi-Secco (z.B. Prosecco oder Cava)

Kochanweisungen:

1. Pasta nach Wahl in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, etwas Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3. Die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zur Pfanne geben und gut verrühren, um alle Aromen zu verbinden.
4. Gekochte Pasta mit einer Küchenzange oder einem Schaumlöffel direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit der Zitronen-Knoblauch-Mischung geben. Etwas Nudelwasser aufheben.
5. Einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
6. Die halbe Flasche Secco oder Semi-Secco in die Pfanne gießen und alles gut durchmengen. Pasta für 1-2 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
8. Zum Servieren die Zitronen-Pasta auf Teller verteilen. Den grob gehackten Basilikum und den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Bei Bedarf noch etwas Zitronenschale oder -saft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
9. Servieren & genießen!

Die Pasta al Limone mit der prickelnden Note unseres Silverline Seccos eignet sich ideal als Hauptgericht oder in einer kleineren Portion auch als Vorspeise.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und vor allem beim Genießen! Guten Appetit!